Salada Grega com Queijo Fresco

Receitas de Verão - Parte 2

       Devido as  altas temperaturas, no verão, necessitamos de refeições cada vez mais leves e refrescantes. Por isso, é importante priorizar alimentos de fácil digestão como frutas, verduras e legumes que são ricos em água, fibras, vitaminas e sais minerais, importantes para manter a hidratação por mais tempo.            

       Incluir os alimentos fotoprotetores na dieta também é importante pois ajudam proteger a pele dos danos causados pelos raios solares.

       Pensando em tudo isso, hoje eu compartilho com vocês uma receita prá lá de nutritiva, refrescante e de dar água na boca! Um mix de folhas verdes, legumes coloridos, ervas frescas e um molho divino para acompanhar esta maravilha!

Salada Grega Com Queijo Fresco 

Modo de preparo:

1. Lave adequadamente todas as folhas e legumes. Corte em cubos o pepino, o tomate e o pimentão. Corte as cebolas em rodelas bem finas e pique grosseiramente a salsa fresca, e o endro.

2. Coloque tudo em uma saladeira, junte as azeitonas inteiras (sem o caroço), o espinafre, o queijo cortado em cubos e o agrião. Reserve.

3. Prepare o molho com 4 colheres de sopa de limão siciliano, 3/4 de dente de alho amassado e os demais ingredientes. Reque a salada com o molho grego e sirva.

Rendimento: 4 porções

   

Sopa de Agrião

Sopas e caldos são sucesso garantido durante as noites frias de inverno. São super nutritivas e aquecem o corpo e a alma daqueles que apreciam uma refeição leve e aconchegante.

Hoje vou compartilhar com vocês mais uma receita saborosa e muito fácil de fazer. Uma dica legal é congelar as sopas e caldos em potes individuais, desta forma, você terá sempre à mão uma refeição ideal para ser consumida a noite, caseira e sem aditivos químicos que são comuns em refeições prontas industrializadas.

 

 

 

 

A estrela da vez é o Agrião, que além de ser consumido como salada cai muito bem em cozidos e sopas.

 

O Agrião é um vegetal rico em iodo, ferro, enxofre, fósforo, vitamina A, C, E e complexo B. Seus nutrientes são importantes para o funcionamento da glândula tireoide e ajudam na manutenção da saúde da pele.

 

Vamos à receita!

 

SOPA DE AGRIÃO

Alimento	Medida Caseira	Medida Kg / ml
Agrião	1 maço	0,420
Cebola	1 unidade	0,070
Batata	3 unidades	0,540
Azeite	3 colheres (sopa)	0,024
Pimenta do reino	1 pitada	0,001
Caldo de frango	6 xícaras (chá)	1,500

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola até murchar. Acrescente o caldo de frango e as batatas.  Cozinhe até as batatas amolecerem.

2. Triture tudo no liquidificador.

4. Adicione o agrião picadinho, a pimenta do reino e acerte o sal.

5. Leve ao fogo até levantar fervura. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções