quarta-feira, 4 de abril de 2018

Salada Silvestre

CAPUCHINHA

         É uma flor comestível de sabor marcante, fresco e picante, semelhante ao agrião. Muito utilizada na decoração e finalização de pratos gastronômicos é fácil de ser cultivada em vasos. Nutricionalmente é rica em vitamina C e betacaroteno um poderoso antioxidante que protege o organismo contra o envelhecimento celular.

         Nas cores amarelo, alaranjado e vermelho pode ser utilizada em saladas, conservas e como acompanhamento de carnes e queijo.

        A Capuchinha é a estrela da receita de hoje, que leva também morangos e um molho prá lá de especial.



Salada Silvestre

Ingredientes
1/2 xícara de folhas de capuchinha
1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
1/2 maço de alface roxa
1 caixa de morangos
50g de nozes picadas

Para o molho
1/4 de xícara de vinagre balsâmico
1/4 de xícara de azeite
1 colher (café) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de semente de mostarda
1 pitada de estragão desidratado
sal á gosto

Como fazer
Lave as folhas, flore e frutas. Pique grosseiramente a alface e disponha em uma saladeira (ou outro recipiente) Misture com os morangos partidos ao meio, a cebolinha picada e as capuchinhas. Finalize com as nozes picadas grosseiramente.

Prepare o molho misturando todos os ingredientes e regue a salada.

Sirva a seguir.




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