Lassi de Pêssego com Coco

        Lassi é uma bebida indiana a base de iogurte misturado com especiarias e em algumas vezes com frutas. É uma bebida muito saborosa, refrescante e combina muito bem com as tardes mais quentes da estação.

        O iogurte natural por sua vez é considerado um alimento funcional, pois possui probióticos, bactérias lácticas que tem um efeito benéfico sobre a flora intestinal como as diversas espécies de Lactobacillus e Bifidobacterium, ou seja, o consumo de iogurte natural melhora a saúde do intestino que contribui para o equilíbrio do corpo como um todo.

       Além do iogurte, no tradicional Lassi indiano são utilizadas as águas aromatizadas como a água de flor de laranjeira e a água de rosas que já podem ser encontradas em alguns supermercados, mas particularmente aprecio o Lassi com o sabor um pouco mais suave, por isso nesta receita irei utilizar apenas o cardamomo que por si só já representa muito bem a culinária indiana.

       Para variar, você pode substituir o pêssego por outras frutas como manga e maracujá que também fica uma delícia! E o leite de coco pode substituído por outro tipo de leite vegetal, como amêndoas, aveia ou por leite de vaca mesmo.

Lassi de Pêssego com Coco

Modo de Preparo:

1. Lave os pêssegos adequadamente, retire as sementes, pique e congele.

2. Em um liquidificador bata todos os ingredientes, inclusive o pêssego congelado, até que fiquem homogêneos.

3. Para decorar, salpique um pouco de cardamomo em pó e pêssego picadinho.

4. Sirva gelado.

Rendimento: 4 porções

Salada Primavera com Redução de Balsâmico

Receitas de Verão Parte 3

         Muito mais do que saciar o apetite, os alimentos também são necessários para nutrir o organismo. Cada um possui uma função para a manutenção e bom funcionamento do corpo, por isso uma alimentação balanceada, colorida e diversificada é mais vantajosa saudável.

        Consideradas alimentos reguladores, as hortaliças são fundamentais para fazer o organismo funcionar de maneira adequada e harmônica.

        A Alface é a hortaliça mais consumida no Brasil e pode ser encontrada em diversas variedades, como lisa, crespa, romana, americana e roxa. Possui de 10 a 15 calorias a cada 100 gramas e é fonte de vitamina A, K, rica em ferro, fósforo, potássio e carotenoides.

 
       Um segredo para aumentar o consumo de verduras e deixar sua salada mais apetitosa é caprichar no molho. Hoje irei compartilhar com vocês um molho super versátil e simples de fazer, de sabor marcante agridoce pode ser utilizado no acompanhamento de carnes e sobremesas.

Salada Primavera com

               Redução de Balsâmico

           

Modo de preparo:

1. Prepare o molho: em uma panela junte o vinagre balsâmico com o açúcar mascavo e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar em ponto de calda.

2. Lave adequadamente todas as folhas. Coloque o mix de folhas em uma saladeira.

3. Após higienizar as frutas, pique em cubos grandes a manga e corte os morangos em 4 partes. Fatie cebola finamente.

4. Adicione á tigela a cebola, o morango e a manga. Regue com o molho de redução de balsâmico e finalize com as sementes de chia.

Rendimento: 4 porções

Salada Grega com Queijo Fresco

Receitas de Verão - Parte 2

       Devido as  altas temperaturas, no verão, necessitamos de refeições cada vez mais leves e refrescantes. Por isso, é importante priorizar alimentos de fácil digestão como frutas, verduras e legumes que são ricos em água, fibras, vitaminas e sais minerais, importantes para manter a hidratação por mais tempo.            

       Incluir os alimentos fotoprotetores na dieta também é importante pois ajudam proteger a pele dos danos causados pelos raios solares.

       Pensando em tudo isso, hoje eu compartilho com vocês uma receita prá lá de nutritiva, refrescante e de dar água na boca! Um mix de folhas verdes, legumes coloridos, ervas frescas e um molho divino para acompanhar esta maravilha!

Salada Grega Com Queijo Fresco 

Modo de preparo:

1. Lave adequadamente todas as folhas e legumes. Corte em cubos o pepino, o tomate e o pimentão. Corte as cebolas em rodelas bem finas e pique grosseiramente a salsa fresca, e o endro.

2. Coloque tudo em uma saladeira, junte as azeitonas inteiras (sem o caroço), o espinafre, o queijo cortado em cubos e o agrião. Reserve.

3. Prepare o molho com 4 colheres de sopa de limão siciliano, 3/4 de dente de alho amassado e os demais ingredientes. Reque a salada com o molho grego e sirva.

Rendimento: 4 porções